日前在泰国米其林指南颁奖典礼上，米其林正式公布了《2024年泰国米其林指南》，公布了期待已久完整餐厅名单，并祝贺泰国充满活力的烹饪界所取得的成就。
新发布的指南介绍了 447 家餐厅，具体得奖数据Chengkok整理如下：
2家餐厅新获得米其林二星
餐厅：Baan Tepa
获奖介绍：将“从农场到餐桌”的理念融入到其现代泰式品尝菜单上精心制作的精致烹饪中，采用来自具有可持续发展意识的生产商及其后院的时令食材烹制而成。
餐厅：Gaa
获奖介绍：是一家现代印度餐厅，将旧式烹饪与现代技术和展示相结合——提供可靠而熟练的菜肴，其中精心判断的辛辣、非凡的风味组合以及质地和温度的对比脱颖而出。
6家餐厅新获得米其林一星
其中有3个是首次进入指南，另外3个是从米其林精选中晋升的。
获得1星的3家新店是：
餐厅：INDDEE，一家现代印度餐厅，其套餐菜单广泛使用木炭烤架，带领食客踏上印度不同地区的旅程。
餐厅：NAWA是一家泰国现代餐厅，采用创新理念，采用现代技术制作正宗而大胆的泰国中部美食，并提供季节性品尝菜单，包括小吃、小点心和主菜的改良版本。
餐厅：Samrub Samrub Thai是一家泰国餐厅，提供真正原创的品尝菜单（每两个月更换一次），以复制古老的泰国食谱，追溯历史，并制作复杂的香气融合。
从米其林精选中晋升的 3 位米其林一星餐厅是：
餐厅：Mia 是一家餐厅，通过季节性的“Taste of Mia”菜单提供具有亚洲风味的现代欧洲美食，在 5 道菜或 8 道菜的盛宴中展示具有复杂、均衡风味的菜肴，包括素食和素食选择，以及鸡尾酒、无酒精鸡尾酒和葡萄酒搭配。
餐厅：Resonance，一家提供时令品尝菜单的餐厅，其菜肴灵感来自厨师过去在世界各地工作的经验，并可应提前要求提供茶搭配选项。
餐厅：Wana Yook 是一家餐厅，提供创新的时令品尝菜单，灵感来自“Khao Gaeng”或“咖喱米饭”，每道菜都以来自泰国不同地区的米饭为特色，提供美味的泰国现代菜肴。
1家餐厅因其鼓舞人心的可持续发展而获得米其林绿星
餐厅：J’AIME by Jean-Michel Lorain 这是一家富有创意的法国餐厅 。
还有米其林的基本奖项：
米其林青年厨师奖
2024 年米其林青年厨师奖旨在表彰一位年轻厨师，其非凡的才华和巨大的潜力给检查员留下了深刻的印象。今年，颁发的青年厨师奖授予了来自Baan Tepa的Chudaree ‘Tam’ Debhakam。
米其林年度开业奖
2024 年米其林年度开业奖颁发给在过去 12 个月中成功开设餐饮场所的个人和团队，其创意品尝理念和烹饪方法对当地美食界产生了影响。该奖项授予NAWA的所有者Witchupol “Nay” Charoensupaya。
米其林服务奖
今年的米其林指南服务奖由泰国旅游局颁发，颁给了来自Chef’s Table的Louise Bourgeois。Chef’s Table 的经理 Bourgeois 总是以热情、热情的欢迎迎接客人。她迷人的方法和令人愉快的放松态度脱颖而出。她还散发着强大的存在感，以真正的风格领导团队。
米其林侍酒师奖
2024 年米其林侍酒师奖旨在表彰业内才华横溢的侍酒师的技能、知识和热情。今年的侍酒师奖授予了来自 INDDEE 的 Thanakorn ‘Jay’ Bottorff。Thanakorn 展示了一份精心策划的 600 种精选酒单——包括近 60 种杯装葡萄酒，深奥和经典的完美结合，即使是一些测验来测试您的知识，也是一本很棒的书！
2024年泰国米其林指南共有 447 家餐厅入选，其中包括 7 家米其林二星餐厅、28 家米其林一星餐厅、196 家必比登推介餐厅和 216 家米其林精选餐厅。
Chengkok泰国小编解释道不妨在你的泰国之旅规划中，更新一下2024年去泰国吃米其林餐厅的计划吧！当然不只是高级料理，米其林精选推荐的不少好店，以及“路边摊”也是您到访曼谷等地区可以去尝试的美食哦~
